Mákos guba vaníliasodóval
A mákos guba a magyar konyha egyik ikonikus, ünnepi desszertje. Pirított kifliszeletek, illatos darált mák és
selymes vaníliasodóval tálalt klasszikus.
Hozzávalók
A gubához
- 6 db szikkadt kifli (kb. 400–450 g)
- 200 g darált mák
- 100 g porcukor vagy 80 g méz
- 500 ml tej (vagy növényi ital)
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 bio citrom reszelt héja
- 50 g vaj (vagy kókuszzsír)
- csipet só
Vaníliasodó
- 500 ml tej
- 4 tojássárgája
- 60 g cukor
- 1 ek kukoricakeményítő
- 1 rúd vanília vagy 1 tk vaníliapaszta
- csipet só
Szükséges eszközök
- tepsi és sütőpapír
- közepes lábas, habverő
- hőálló keverőtál
- mérőedény, fakanál
Elkészítés (lépésről lépésre)
- Előkészítés: A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra. A kifliket 1–1,5 cm-es karikákra vágd.
- Pirítás: Terítsd tepsire, és 8–10 perc alatt pirítsd meg, hogy roppanósak legyenek.
- Mákos keverék: A darált mákot keverd össze a porcukorral, csipet sóval és a reszelt citromhéjjal.
- Tejes locsolás: A tejet a vaníliával forrósítsd fel; öntsd a kiflire, forgasd össze a mákkal, és morzsold rá a vaj felét.
- Rövid sütés: Öntsd kivajazott tepsibe, és 10 percig süsd, hogy összeálljon.
- Vaníliasodó: A tejet a vaníliával forrald fel. A tojássárgáját a cukorral és a keményítővel keverd simára, hőkiegyenlítve csorgasd hozzá a forró tejet, majd alacsony lángon sűrítsd krémesre (ne forrald!).
- Tálalás: A gubát forrón vagy langyosan, bő vaníliasodóval meglocsolva tálald.
Tápérték (1 adag becslés)
Energia: ~420 kcal • Szénhidrát: ~55 g • Fehérje: ~12 g • Zsír: ~16 g • Rost: ~5 g • Só: ~0,22 g
Változatok és tippek
- Tejmentes / vegán: használj mandula- vagy zabitalt; a vaj helyett kókuszzsírt; a sodót készítsd tojás nélkül (több keményítő + csipet kurkuma a színért).
- Mézes guba: a cukor felét váltsd ki mézzel a mákban.
- Dúsított változat: mazsola, narancshéj vagy darabolt dió is mehet a mákhoz.
- Előre elkészítés: a guba alap 1 nappal korábban is kisüthető; a sodót frissen készítsd.
Kapcsolódó receptek (belső link)
Szereted a mákot? Nézd meg a Hólabda (Kozáksapka) receptünket is – látványos, puha és mázas desszert, részletes leírással.
Hasznos olvasnivaló (külső link)
Érdekel a desszert története és a mák szerepe a magyar konyhában? Olvass tovább a
Mákos guba Wikipédia-oldalán.
Gyakori kérdések
Milyen kifli a legjobb?
Az előző napi, enyhén szikkadt kifli. Jobban felszívja a tejet, mégsem esik szét.
Hogyan tároljam?
A kész, de sodó nélküli guba hűtőben 2 napig eláll. Melegítsd vissza sütőben, és friss sodóval tálald.
Lehet gluténmentesen?
Igen. Használj gluténmentes kiflit vagy kalácsot, és ellenőrzött gluténmentes mákot.
Jogi nyilatkozat
- A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
- Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
- Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
- Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
- A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
- A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
- Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
- Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.
