Mustáros–citromos csirkemell filé sütve
Ez a mustáros–citromos csirkemell recept tökéletes gyors hétköznapi vacsorára: egyszerű, szaftos és tele van friss citromos ízekkel.
Hozzávalók a mustáros–citromos csirkemellhez
- 800 g csirkemell filé
- 2 evőkanál mustár (dijoni vagy magos)
- 1 nagy citrom leve és reszelt héja (lehetőleg bio)
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só (ízlés szerint)
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított oregánó vagy kakukkfű
- 1 teáskanál méz vagy cukor (opcionális)
- Friss petrezselyem vagy más zöldfűszer a tálaláshoz
Mustáros–citromos csirkemell elkészítése lépésről lépésre
-
Csirkemell előkészítése:
A csirkemell filéket mosd meg, majd papírtörlővel alaposan töröld szárazra. Ha nagyon vastag szeletek, vágd őket ketté, vagy enyhén klopfold ki, hogy egyforma vastagságúak legyenek. -
Pác elkészítése:
Egy keverőtálban keverd össze a mustárt, a citrom levét és reszelt héját, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a borsot, a szárított fűszereket és ha szeretnéd, egy kevés mézet is az ízek kiegyensúlyozásához. -
Bepácolás:
Tedd a csirkemell darabokat a páchoz, alaposan forgasd össze, hogy mindenhol bevonja a mustáros–citromos keverék. Fedd le, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre, de ha van időd, 1–2 órát is pácolhatod. -
Sütés sütőben:
Melegítsd elő a sütőt 190–200 °C-ra. A bepácolt csirkét helyezd sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy vékonyan kiolajozott sütőtálba. Öntsd rá a maradék pácot is. Süsd kb. 20–25 percig, amíg a csirke átsül, de belül még szaftos marad. -
Tálalás:
A kész mustáros–citromos csirkemellet vedd ki a sütőből, pihentesd 5 percig, majd szeleteld fel. Szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald rizzsel, sült zöldséggel vagy friss salátával.
Tipp a tökéletes csirkemellhez
Ne süsd túl a csirkemellet, mert könnyen kiszárad. Ha van húshőmérőd, 72–74 °C maghőmérsékletnél már biztosan átsült, de még szaftos marad.
Gyakori kérdések a mustáros–citromos csirkemell recepthez
Mennyi ideig érdemes pácolni a csirkét?
Minimum 30 percet mindenképp megér, de ha igazán intenzív ízeket szeretnél, pácolhatod 1–2 órán át a hűtőben.
Serpenyőben is elkészíthetem?
Igen. Kevés olajon, közepes lángon süsd oldalanként 5–7 percig, amíg aranybarna és átsült lesz. Ha nagyon vastag a csirkemell, fedő alatt is sütheted, hogy biztosan átsüljön.
Milyen köret illik hozzá a legjobban?
Jól passzol hozzá a párolt rizs, kuszkusz, bulgur, sült zöldség vagy egy friss, ropogós saláta is. A citromos ízek miatt a könnyebb, zöldséges köretek különösen jól állnak neki.
További receptek és ajánlók
Jogi nyilatkozat
- A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
- Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
- Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
- Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
- A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
- A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
- Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
- Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.