Pirospaprikás hummusz ropogós pita chips-szel

Pirospaprikás hummusz ropogós pita chips-szel – Egy történet a konyhából

Van az a pillanat egy hosszú nap végén, amikor semmi másra nem vágyunk, csak egy kis nyugalomra, egy finom falatra és egy pohár hideg limonádéra. Nekem ez az étel mindig egy kis nyári estét idéz fel a kertben, amikor a barátaimmal a kerti lámpások fénye alatt üldögélünk, beszélgetünk, és a frissen sült pita chips illata száll a levegőben.

Ez a pirospaprikás hummusz ropogós pita chips-szel nemcsak egy egyszerű előétel – ez maga az élmény. Krémes, selymes állagú hummusz, amelyet a pirospaprika füstös íze és a frissen facsart citrom vibráló savanyúsága tesz igazán különlegessé. Mellé a forró sütőből épp kikerülő pita chips ropogása olyan érzést kelt, mintha egy kis gasztronómiai utazásra indulnánk a Közel-Keletre.

Hozzávalók

A hummuszhoz:

• 400 g főtt csicseriborsó (konzerv is lehet, lecsepegtetve)

• 3 evőkanál tahini

• 2 evőkanál frissen facsart citromlé

• 2 gerezd fokhagyma

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 1 teáskanál füstölt pirospaprika

• só ízlés szerint

• 2-3 evőkanál hideg víz a krémesítéshez

A pita chipshez:

• 4 db pita kenyér

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál só

• 1 teáskanál füstölt pirospaprika vagy kömény

Elkészítés

1. A hummusz elkészítése:
Egy késes robotgépben keverd össze a csicseriborsót, tahinit, citromlevet, fokhagymát, olívaolajat, füstölt pirospaprikát és sót. Indítsd el a gépet, majd fokozatosan adagold hozzá a hideg vizet, amíg el nem éred a tökéletesen krémes állagot.

2. A pita chips sütése:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A pita kenyereket vágd háromszögekre, majd egy tálban forgasd össze olívaolajjal, sóval és füstölt pirospaprikával. Terítsd sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 8-10 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.

3. Tálalás:
A hummuszt kanalazd egy mélyebb tálba, a közepébe készíts egy kis mélyedést, és locsold meg extra olívaolajjal. Szórd meg egy csipet pirospaprikával, és mellé kínáld a frissen sült pita chipseket.

Egészségtipp: A csicseriborsó nemcsak finom, de rendkívül egészséges is – gazdag fehérjében, rostban és vasban. Erről bővebben a Harvard T.H. Chan School of Public Health oldalán olvashatsz.

A pirospaprikás hummusz egyik legjobb tulajdonsága, hogy bár egyszerű elkészíteni, mégis van benne egy kis „wow-faktor”, amitől a vendégek mindig elismerően bólogatnak. Nemcsak az íze miatt szerethető, hanem azért is, mert szinte minden étrendbe beilleszthető – gluténmentes (ha gluténmentes pitával kínáljuk), vegán, és tele van értékes tápanyagokkal.

Az évek során többször is kísérleteztem a fűszerezéssel, és rájöttem, hogy a füstölt pirospaprika nemcsak színben, hanem ízben is egy extra dimenziót ad a krémnek. Ha pedig egy kevés citromhéjat is reszelünk bele, a frissessége még jobban előtérbe kerül. A pita chipsnél pedig bátran próbálkozhatunk teljes kiőrlésű vagy magos pitával – ezek nemcsak ízben gazdagítják az ételt, hanem rostban is.

A hummusz elkészítése közben az egyik legfontosabb lépés, hogy hagyjuk a robotgépet dolgozni legalább 3-5 percig. Így lesz igazán selymes és sima az állaga. Ne sajnáljuk tőle az olívaolajat sem – ez nemcsak a textúrát javítja, hanem gazdagabbá teszi az ízvilágot is.

Tálaláskor egy kevés extra pirospaprikát szórhatunk a tetejére, meglocsolhatjuk olívaolajjal, és megszórhatjuk friss petrezselyemmel. Így nemcsak ízletes, de igazán látványos fogás is lesz belőle, ami feldob bármilyen asztalt.

A pirospaprikás hummusz egyik legjobb tulajdonsága, hogy bár egyszerű elkészíteni, mégis van benne egy kis „wow-faktor”, amitől a vendégek mindig elismerően bólogatnak. Nemcsak az íze miatt szerethető, hanem azért is, mert szinte minden étrendbe beilleszthető – gluténmentes (ha gluténmentes pitával kínáljuk), vegán, és tele van értékes tápanyagokkal.

Az évek során többször is kísérleteztem a fűszerezéssel, és rájöttem, hogy a füstölt pirospaprika nemcsak színben, hanem ízben is egy extra dimenziót ad a krémnek. Ha pedig egy kevés citromhéjat is reszelünk bele, a frissessége még jobban előtérbe kerül. A pita chipsnél pedig bátran próbálkozhatunk teljes kiőrlésű vagy magos pitával – ezek nemcsak ízben gazdagítják az ételt, hanem rostban is.

A hummusz elkészítése közben az egyik legfontosabb lépés, hogy hagyjuk a robotgépet dolgozni legalább 3-5 percig. Így lesz igazán selymes és sima az állaga. Ne sajnáljuk tőle az olívaolajat sem – ez nemcsak a textúrát javítja, hanem gazdagabbá teszi az ízvilágot is.

Tálaláskor egy kevés extra pirospaprikát szórhatunk a tetejére, meglocsolhatjuk olívaolajjal, és megszórhatjuk friss petrezselyemmel. Így nemcsak ízletes, de igazán látványos fogás is lesz belőle, ami feldob bármilyen asztalt.

Ha pedig szeretnénk még több hasonló, kreatív és egészséges receptet kipróbálni, érdemes megnézni a Receptvarázs további ötleteit, ahol számos izgalmas inspiráció vár.