Ázsiai káposztasaláta pikáns szezámöntettel – frissesség és ízek kavalkádja

Van valami varázslatos abban, ahogy az ázsiai konyha ötvözi a ropogós friss zöldségeket, a selymes szószokat és a pikáns, enyhén csípős aromákat. Ez a káposztasaláta pont ilyen: egyszerre könnyű és mégis ízekben gazdag, tele egészséges hozzávalókkal, amik minden falatnál mosolyt csalnak az arcodra. Ideális köret grillételek mellé, de önálló vacsoraként is tökéletes, főleg nyári estéken, amikor valami frissre és üdítőre vágyunk.

Hozzávalók (4 adag)

A salátához:

• ½ fej lila káposzta, vékonyra szeletelve

• ½ fej zöld káposzta, vékonyra szeletelve

• 2 sárgarépa, julienne-re vágva vagy reszelve

• 1 piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva

• 3 szál újhagyma, felkarikázva

• 1 marék friss korianderlevél

• 2 evőkanál pirított szezámmag

A pikáns szezámöntethez:

• 3 evőkanál szezámolaj

• 2 evőkanál rizsecet

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál méz vagy agávészirup (vegán verzióhoz)

• 1 gerezd fokhagyma, finomra zúzva

• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér

• 1 teáskanál chilipehely (vagy ízlés szerint)

• ½ lime leve

Elkészítés lépésről lépésre

1. A zöldségek előkészítése
A káposztát, répát, paprikát és újhagymát alaposan mosd meg, majd a lehető legvékonyabbra szeleteld, hogy minden falat könnyű és ropogós legyen. A koriandert csak tálalás előtt add hozzá, hogy megőrizze frissességét.

2. Az öntet elkészítése
Egy kisebb tálban keverd össze a szezámolajat, rizsecetet, szójaszószt, mézet (vagy agávészirupot), zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért, chili pelyhet és a lime levét. Keverd addig, amíg az ízek teljesen összeérnek.

3. A saláta összeállítása
Egy nagy keverőtálban forgasd össze a zöldségeket a szezámöntettel. Fontos, hogy óvatosan, de alaposan keverd, hogy minden falat ízes legyen.

4. Pihentetés és tálalás
Bár azonnal is fogyasztható, ha van időd, hagyd állni legalább 15 percig a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt szórd meg a pirított szezámmaggal és a friss korianderrel.

Tippek, hogy még finomabb legyen

• Extra ropogás: adj hozzá vékonyra szeletelt uborkát vagy csírákat.

• Fehérjeforrás: sült tofu, grillezett csirke vagy garnéla is illik hozzá.

• Vegán verzió: méz helyett agávészirupot vagy juharszirupot használj.

Miért imádjuk ezt a receptet?

Ez a saláta nemcsak szemet gyönyörködtető a színei miatt, hanem minden falatban egy kis utazás is – a friss zöldségek roppanása, a szezámolaj mély aromája és a chili pikáns csípése mind hozzájárul ahhoz, hogy felejthetetlen élményt nyújtson.

További inspiráció

Ha szeretnél még több friss, ínycsiklandó receptet kipróbálni, nézd meg a Receptvarázs további receptjeit, ahol számtalan saláta, leves és főétel vár rád.

A különböző ázsiai salátákhoz és öntetekhez pedig érdemes ellátogatni a BBC Good Food oldalára, ahol számtalan kipróbált, megbízható receptet találsz.