Fokhagymás vajas homárfarkak citrommal

Fokhagymás vajas homárfarkak citrommal – ünnepi családi vacsorára

A homár nemcsak egy étel, hanem egy élmény. Amikor a konyhában elkészül a fokhagymás vajas máz, és a citrom friss illata keveredik a tengeri finomság enyhén édeskés aromájával, máris megteremtjük az ünnepi hangulatot. Ez a recept különösen ideális karácsonyi, húsvéti vagy akár születésnapi asztalra – egy fogás, ami mindenkit lenyűgöz.

Hozzávalók (4 személyre)

• 4 nagy homárfarok (kb. 200-250 g/db)

• 100 g vaj

• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 evőkanál frissen facsart citromlé

• 1 citrom reszelt héja

• 1 csipet chilipehely (opcionális)

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

• Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés lépésről lépésre

1. A homár előkészítése

Először alaposan öblítsd le a homárfarkakat hideg víz alatt. Egy éles ollóval vagy késsel óvatosan vágd fel a páncélt a farok tetején hosszában, vigyázva, hogy a hús ne sérüljön. Finoman húzd ki a húst, és helyezd vissza a páncél tetejére – ez adja a gyönyörű tálalási formát.

2. A fokhagymás vaj elkészítése

Egy kis lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az aprított fokhagymát, és 1-2 perc alatt pirítsd meg, míg illatos nem lesz (vigyázz, ne égjen meg!). Keverd bele a citromlevet, a reszelt citromhéjat és, ha szeretnéd, egy csipet chilit a pikáns ízért.

3. Sütés

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezd a homárfarkakat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ecsettel vagy kanállal bőven kend meg a fokhagymás vajjal. Tedd a sütőbe, és süsd 12–15 percig, amíg a hús opálos és omlós nem lesz.

4. Tálalás

A sütőből kivéve locsold meg a maradék fokhagymás vajjal, szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald citromszeletekkel.

Tálalási ötletek családi összejövetelre

• Köretként kínálhatsz mellé friss, ropogós salátát és sült burgonyát.

• Ünnepi hangulathoz jól passzol egy pohár hideg, száraz pezsgő vagy fehérbor.

• Egy nagy tálra rendezve, középen a homárfarkakkal, körben köretekkel – így mindenki szeme az asztal közepére szegeződik.

Tippek a tökéletes homárhoz

• Ne süsd túl: a homár húsa gyorsan elkészül, és túlsütve gumis állagú lehet.

• Ha szeretnéd, a vajhoz adhatsz egy kis mézet is a citrom mellé, így édes-savanyú ízharmóniát kapsz.

• Friss alapanyaggal dolgozz – a homárfarkak lehetnek fagyasztottak, de sütés előtt lassan, hűtőben engedd fel őket.

Miért imádja a család ezt a receptet?

Egy családi vacsora nemcsak az ételről, hanem az együtt töltött pillanatokról szól. Amikor a gyerekek segítenek a citrom szeletelésében, a nagymama pedig nosztalgiázik, hogy „régen csak étteremben ettünk homárt”, az egész étel történetté válik. Ez a recept tökéletesen hozza el az ünnepi luxust a saját konyhádba – és nem kell profi séfnek lenned ahhoz, hogy elkészítsd.

Források és további receptek

• Belső receptajánló: Ha szereted a különleges fogásokat, nézd meg további ötleteinket a Receptvarázs gyűjteményében.

• Megbízható külső forrás: További homárrecepteket találsz a BBC Good Food oldalán.

💬 Személyes történet:
Emlékszem, amikor először készítettem el ezt a homárreceptet karácsony este. A konyhában mindenhol citromhéj-illat és vajas-fokhagymás gőz terjengett, miközben a gyerekek izgatottan lesték, mikor kerül az asztalra. Amikor letettem a tálat, mindenki egyszerre sóhajtott fel. Az első falat után pedig csend lett – az a fajta csend, ami csak akkor van, amikor mindenki annyira élvezi az ételt, hogy nem is akar megszólalni. Ez lett azóta a család egyik kedvenc ünnepi fogása.