Nutritions
- Calories:450 kcal25%
- Protein:35 g28%
- Carbohydrates:250 mg40%
- Sugar:605 mg8%
- Salt:51 g25%
- Energy:1870 kJ22%
- Fat:58 g20%
Leves • 30 perc
Arany kurkuma leves friss zöldségekkel
Van abban valami derűs, ahogy a kurkuma aranyra színezi a lábasban rotyogó levest. Ez a tál egyszerre könnyű és melengető:
roppanós zöldségek, kókusztej-selymesség, friss gyömbér és citrom – mindezt 30 perc alatt az asztalra teheted.
Hozzávalók
- 1 ek olívaolaj
- 1 vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 cm friss gyömbér, reszelve
- 1,5 tk őrölt kurkuma (vagy 2 tk friss reszelt)
- 1/2 tk őrölt kömény
- 1/4 tk őrölt koriander (opcionális)
- 1 sárgarépa, félkarikára vágva
- 1 cukkini, kockázva
- 1 piros kaliforniai paprika, csíkozva
- 120 g zöldbab, darabolva
- 1 l zöldségalaplé
- 200 ml kókusztej
- 1 ek friss citromlé
- só, frissen őrölt bors
- marék friss spenót vagy leveles kel
- tálaláshoz: friss koriander/petrezselyem, citromcikkek
Elkészítés lépésről lépésre
- Alap illatosítása: Olajon párold üvegesre a hagymát (3–4 perc), majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért 30–40 mp-re.
- Fűszerek felébresztése: Szórd bele a kurkumát, köményt, koriandert; 20–30 mp-ig pirítsd.
- Zöldségek és lé: Add hozzá a répát, cukkinit, paprikát, zöldbabot. Öntsd fel alaplével, forrald fel, majd 8–10 percig főzd.
- Krémesség: Keverd bele a kókusztejet, sózd-borsozd. 3–4 percig gyöngyöztesd.
- Befejezés: Citromlével kerekítsd, majd forgasd bele a spenótot, hogy épp csak összeessen. Forrón tálald.
Tippek & variációk
- Fehérje boost: Csicseriborsóval vagy tofuval laktatóbbá teheted.
- Extra pikáns: Csilipehellyel vagy friss jalapeñóval emeld a hőt.
- Állag: Ha sűrűbben szereted, botmixerrel félig turmixold, majd keverd vissza.
Jogi nyilatkozat
- A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
- Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
- Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
- Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
- A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
- A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
- Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
- Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.
