Nutritions
- Calories:450 kcal25%
- Protein:35 g28%
- Carbohydrates:250 mg40%
- Sugar:605 mg8%
- Salt:51 g25%
- Energy:1870 kJ22%
- Fat:58 g20%
Mézes BBQ csirkeszárnyak füstös mázzal – egy falatnyi nyár a tányéron
Van abban valami megnyugtató, amikor a sütőből kiszökő füstös-mézes illat lassan megtölti a konyhát, és mindenki már az első ropogásra vár. Ez a recept pontosan ezt az élményt hozza el: aranybarna bőr, ragacsos máz, és az a fajta „még egyet kérek” hangulat, ami köré család és barátok szívesen gyűlnek.
Miért fogod imádni?
Egyszerű elkészítés, hibátlan állag és mély, füstös karakter, amit a méz lágy édessége kerekít egésszé. Tipp: ha grillezel, készíts közvetett hőzónát; sütőben pedig a légkeverés segít abban, hogy a bőr igazán roppanós legyen. A titok, hogy a máz csak a végén kerül a szárnyakra, így a méz karamellizálódik, de nem ég meg.
Hozzávalók (4 adag)
- 1 kg csirkeszárny
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál füstölt paprika
Füstös-mézes BBQ mázhoz:
- 5 evőkanál méz
- 4 evőkanál jó minőségű BBQ szósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál almaecet
- 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 1 teáskanál füstölt só vagy pár csepp folyékony füst (ízlés szerint)
Elkészítés lépésről lépésre
- Előkészítés: Mosd meg a csirkeszárnyakat, majd teljesen szárítsd le papírtörlővel – a ropogós bőr záloga a száraz felület.
- Fűszerezés: Egy nagy tálban forgasd össze az olajat a sóval, borssal, fokhagymaporral és füstölt paprikával. Ha időd engedi, pihentesd 1–2 órát hűtőben.
- Sütő/grill előkészítése: Sütő: melegítsd elő 200 °C-ra (légkeverés 180 °C). Grill: alakíts ki közvetett hőzónát.
- Első sütés: Süsd/grillezd 25–30 percig, félidőben fordítva, amíg a bőr aranybarna.
- Máz készítése: Kis lábasban, alacsony lángon keverd össze a mézet, BBQ szószt, szójaszószt, almaecetet, fokhagymát és a füstös ízesítést. Csak gyöngyözzön, ne forrald.
- Mázazás & karamellizálás: Ecsettel kend rá bőven a mázat, majd tedd vissza 8–10 percre, hogy szépen rákaramellizálódjon.
- Tálalás: Friss petrezselyemmel vagy újhagymával szórd meg. Jól áll neki a friss saláta és a ropogós krumpli is.
Tippek & variációk
- Extra füst: Grillen dobj a parázsra maréknyi füstölőfa-chipet (pl. hickory).
- Édesség-szabályozás: Enyhébb verzióhoz csökkentsd a mézet 1–2 evőkanállal, és adj hozzá még egy csepp almaecetet.
- Gluténmentesítés: Szójaszósz helyett tamari.
Jogi nyilatkozat
- A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
- Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
- Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
- Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
- A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
- A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
- Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
- Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.
