Ropogós parmezános fokhagymás cukkini rudak

Néha csak valami egyszerűre, ropogósra és mégis léleksimogatóra vágyunk. Ezek a sütőben sült cukkini rudak pontosan ilyenek. Minden falatban benne van a friss zöldség, az olvadó parmezán és az illatos fokhagyma varázsa. Könnyű, mégis laktató – és ami a legjobb: alig fél óra alatt elkészül.

Hozzászólók

• 2 közepes cukkini
• 3 evőkanál olajolaj
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 5 evőkanál reszelt parmezán
• 1/2 teáskanál szárított oregánó
• Só, frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, és készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.
2. Mosd meg a cukkinit, vágd le a végeit, majd vágd rudakra (mint a hasábburgonya).
3. Keverd össze egy tálban az olívaolajat, zúzott fokhagymát, sót, borsot és az oregánót.
4. Forgasd bele a cukkinit az olajos fűszerkeverékbe, majd helyezd őket a tepsire.
5. Szórd meg bőven reszelt parmezánnal, hogy a sütés során aranybarna kéreg alakuljon ki.
6. Süsd 18–20 percig, míg a rudak szélei ropogósra sülnek.

Jó tanács

Forrón a legfinomabb, de langyosan is remek! Tálalhatod mártogatóssal (fokoshagymás joghurttal), vagy köretként húsok mellé. Ha pedig valami igazán frissítő kiegészítőt keresel, próbáld ki ezt a pikáns citromos quinoa salátát mellé!

Előkészítés, hogy biztosan ropogjon

Először a cukkinit alaposan töröld szárazra papírtörlővel. Így a kéreg nem ázik el. Ezután a rudakat egy nagy tálban forgasd össze az olívaolaj–fokhagyma–oregánó keverékkel. Közben mehet rá egy csipet só és frissen őrölt bors. Végül a reszelt parmezánt ne sajnáld: ettől lesz a parmezános cukkini aranybarna és illatos. Ha tepsin sütöd, hagyj pici távolságot a rudak között, mert így a forró levegő körbejárja, és a sütőben sült cukkini szép egyenletesen pirul.

Ropogós trükkök

Emellett segít, ha a tepsit előmelegíted a sütővel együtt. Továbbá a sütés felénél fordítsd meg a rudakat; így mindkét oldalon roppanós kéreg alakul ki. Ugyanakkor, ha extra kérget szeretnél, keverj a parmezánhoz 1–2 evőkanál zsemlemorzsát vagy pankót. Air fryerben is működik: 190 °C-on 10–12 perc, félidőben rázd fel a kosarat.

Gyors mártogatós (2 perc)

Közben készíthetsz joghurtos mártogatóst: 150 g görög joghurt, 1 gerezd zúzott fokhagyma, csipet só, citromlé, és aprított kapor vagy menta. Összekevered, és már kész is. Ez a friss szósz remekül passzol a sült cukkini rudak mellé.

Variációk ízlés szerint

Szereted a csípőset? Szórj rá chili pelyhet. Inkább mediterrán ízekre vágysz? Mehet a bazsalikom és egy kevés citromhéj. Gluténmentesen is könnyű elkészíteni: zsemlemorzsa helyett használj mandulalisztet vagy gluténmentes morzsát.

Tálalás, köret és tárolás

A sütőben sült cukkini önálló vacsorának is tökéletes salátával, de köretként is jól működik csirke, hal vagy grillezett tofu mellett. Ha marad, dobozban 1 napig hűtőben tartható; tálalás előtt forró sütőben pár perc alatt visszanyeri a kérgét. Piknikre is jó választás: langyosan is ízletes.

Miért szeretjük?

Egyszerű, gyors és költséghatékony. Nincs bonyolult technika, mégis éttermi hatású az eredmény. Ráadásul a sült cukkini könnyű, de laktató – pont az a harapnivaló, ami egy hosszú nap végén jól esik. Ezért érdemes felvenni a heti menübe, mert fél óra alatt kész, és mindig sikerül.

További édes inspirációért nem hagyd ki a bolyhos banánpalacsinta juharsziruppal receptünket sem!

Tipp: Ha szeretnél még több ötletet egészséges zöldségételekre, nézd meg a BBC Good Food zöldséges receptgyűjteményét is.

Miért szeretjük annyira a cukkinit?

A cukkini az egyik legsokoldalúbb zöldség, amit a konyhában használhatóunk. Semlegese miatt szinte fűszerrel íz jól kombinálható, ráadásul alacsony kalóriatartalma miatt kiváló választás, ha egészségesebben szeretnénk étkezni. A sütőben sült változat különösen népszerű, hiszen ropogós kéreg alakul ki rajta, valóban belül szaftos marad.

Egyszerű, de mégis különleges

Ez a recept a hétköznapok hőse lehet. Mindössze néhány alapanyag, minimális előkészület, és már mehet is a sütőbe. A titok a parmezánban és a fokhagymás olajban rejlik – ezek adják meg azt az ízt, amitől az egyszerű cukkini valódi éttermi élménnyé válik. A fűszerezés pedig teljesen rád van bízva: oregánó, bazsalikom vagy akár chilipehely is mehet rá.

Variációk és ötletek

• Gluténmentes változat: Próbáld ki reszelt mandulával vagy gluténmentes morzsával.
• Extra ropogósság: Adj hozzá zsemlemorzsát a parmezánhoz.
• Fűszeres mártogatós: Készíts mellé joghurtos szószt friss mentával vagy kaporral.

Tökéletes mártogatóssal vagy köretként

A sült cukkini rudak önállóan is megállják a helyüket egy könnyű vacsoraként, de kínálhatod köretként csirke, hal vagy akár grillezett tofu mellé is. A joghurtos, fokhagymás mártogatóssal vagy akár egy friss paradicsomszósszal tálalva tökéletes vendégváró falatok is lehetnek.

Ajánló – próbálj ki más könnyű fogást is

Ez is érdekelhet: Pikáns citromos quinoa friss fűszernövényekkel – tökéletesen illik mellé köretként vagy önállóan is.

Reggelire pedig próbáld ki: Bolyhos banánpalacsinta juharsziruppal – ha édesre vágysz egy lassú reggelen.

Hasznos külső forrás

További egészséges zöldségalapú receptekért nézd meg a BBC Good Food egészséges zöldségalapú gyűjteményét .

Fedezz fel még több egészséges ötletet: Egészséges receptek a Receptvarázs blogján

Jogi nyilatkozat

• A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.

• Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.

• Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.

• Egészségügyi/étrendi kérdésekben (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek szakmai tanácsadásnak.

• A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.

• A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.

• Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik felekhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.

• Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.