Recipe Categories
66
Recipe Categories
66

Bolyhos banánpalacsinta juharsziruppal

Kovács ÁgnesRecipe Author
Ingredients
1
Person(s)
  • 500 grams
  • 2 pieces
  • 3 tsp
  • 4 cloves
  • 1/2 tsp
  • 1 piece
  • 2 tsp
  • 1 tsp
  • 3 piece
  • 2 piece
  • 1 piece
    Avocado
  • 0.50 kg
Nutritions
  • Calories:
    450 kcal
    25%
  • Protein:
    35 g
    28%
  • Carbohydrates:
    250 mg
    40%
  • Sugar:
    605 mg
    8%
  • Salt:
    51 g
    25%
  • Energy:
    1870 kJ
    22%
  • Fat:
    58 g
    20%

Vannak reggelek, amikor nem sietünk sehová. Amikor a napfény lassan kúszik be a konyhába, és valami meleg, édes illat tölti be a teret. Ezekre a reggelekre született a bolyhos banánpalacsinta – kívül enyhén aranybarna, belül lágy és illatos, tetején csorgó juharsziruppal, ami lassan olvad bele minden falatba.

Hozzászólók

  • 2 érett banán
  • 2 tojás
  • 200 ml tej
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 evőkanál olvaszott vaj
  • 150 g liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • csipet só
  • vaj a sütéshez
  • juhászírozás a találkozáshoz

Elkészítés

  1. Törd össze a banánokat egy villával, majd keverd hozzá a tojásokat, tejet, vaníliát és az olvasztott szükségletet.
  2. Vegyél egy másik tálat, és keverd össze benne a száraz hozzávalókat – lisztet, sütőport, fahéjat és a sót.
  3. Add a száraz keveréket a nedveshez, de ne keverd túl – csak míg homogén tésztát kapsz.
  4. Hevíts serpenyőt vajjal, és kanalazz bele kis adagokat. Süsd 2-3 percig oldalanként, amíg aranybarnák nem lesznek.
  5. Tálald frissen, juharsziruppal nyakon öntve, esetleg friss gyümölcsökkel vagy joghurttal.

Tipp és ajánlat

Ha ízlett ez az édes reggeli, próbáld ki a pikáns citromos quinoát friss fűszernövényekkel is – egy könnyed, de laktató fogás a nap másik felére.

További nemzetközi palacsinta receptekért látogass el a BBC Good Food palacsinta gyűjteményére .

Amikor a reggel valódi élménnyé válik

Van valami rendkívül meghitt a reggeli palacsintakészítésben. A konyha meleg fénye, a serpenyő finom sistergése és az a pillanat, amikor a banán illata találkozik a vajjal – ez az, amiért érdemes néha lassítani. A bolyhos banánpalacsinta nemcsak egy recept, hanem szinte egy rituálé, amit jó újra és újra megélni.

A legjobb, hogy ehhez a reggelihez nincs szükség semmi bonyolultra. A banán természetes édessége miatt alig kell bele plusz cukor, a fahéj pedig épp annyi fűszert ad, hogy minden falat egy kicsit ünnepivé váljon. Ha érett banánt használsz, a tészta még puhább, édesebb lesz – és nem mellesleg ez egy tökéletes mód a felhalmozódott barnuló banánok új életre keltésére.

Tálalás tippek

A klasszikus juharszirupos verzió mindig telitalálat, de érdemes néha kísérletezni. Próbáld ki friss áfonyával, karamellizált dióval vagy akár egy kanál natúr görög joghurttal. Ha igazán különlegeset szeretnél, egy kevés lime héjjal vagy pirított kókusszal is feldobhatod.

Tápláló és finom

Ez a banánpalacsinta nemcsak finom, hanem tápláló is . A banán remek káliumforrás, a tojás és tej fehérjét adnak, és ha teljes kiőrlésű liszttel készült, még rostban is gazdagabbá teheted. könnyen gluténmentessé is alakítható zabpehelyliszttel vagy mandulaliszttel.

Reggeli, amit mindenki szeretni fog

A gyerekek imádni fogják a banános édességet, a felnőttek pedig a nosztalgikus, ízvilágot. Tökéletes egy lassú vasárnap reggelre, vagy bármelyik napra, amikor jól esne valami kényeztető.

Miért szeretjük?
Először is, mert ez az étel a „kevesebb több” iskolapéldája: néhány alapanyag, mégis telt íz. Ezután a módszer is hálás – nem kell bonyolult technika, csak türelem a gomba pirításához. Végül a tésztavíz varázsa teszi selymessé a mártást: egy-két kanál elég, hogy a szósz gyönyörűen bevonja a pennét.

Bevásárlólista és hozzávetőleges költség (4 adag)
– penne (350 g)
– csiperke (300 g)
– fokhagyma (2–3 gerezd)
– főzőtejszín (200 ml) vagy tejföl (150 g)
– vaj/olívaolaj, reszelt sajt, só, bors, szerecsendió, petrezselyem
Becslés: 1 700–2 200 Ft összesen (adagonként kb. 425–550 Ft). Az árak üzletenként eltérhetnek.

Hogyan lesz igazán krémes?
Először pirítsd a gombát széles serpenyőben, közepes-magas lángon, hogy elpárologjon a nedvesség. Ezután csökkentsd a hőt, add hozzá a fokhagymát, és röviden illatosítsd. Majd keverd bele a tejszínt, és 1–2 percig hagyd összeérni. Végül jöhet a leszűrt tészta és 2–3 evőkanál tésztavíz: ettől lesz a szósz selymes és fényes.

Olcsóbb, gyorsabb, zöldebb
– Tejszín helyett mehet tejföl; így pénzt spórolsz, mégis krémes marad.
– Emellett a gambát kiegészítheted borsóval vagy kukoricával.
– Ugyanakkor teljes kiőrlésű tésztával is működik; rostban gazdagabb lesz.
– Vegetáriánus marad alapból; ha szeretnéd, adj hozzá pirított tofut.
– Laktózmentesen is elkészíthető laktózmentes tejszínnel/sajttal.

Tálalás, köret, újramelegítés
Tálald friss petrezselyemmel és reszelt sajttal. Ezután jöhet mellé egy gyors saláta (rukola-citromlé-olíva), vagy párolt brokkoli. Maradék esetén dobozban hűtőben 2 napig tartható; melegítéskor adj hozzá 1–2 evőkanál tejet vagy tésztavizet, így újra krémes lesz.

Gyakori hibák és megoldások
– „Vizes lett a szósz.” — Pirítsd tovább a gombát, hogy elpárologjon a nedvesség.
– „Száraz a tészta.” — Adj még 1–2 kanál tésztavizet, és forgasd át finoman.
– „Túl erős a fokhagyma.” — Alacsony lángon, rövid ideig pirítsd, így édeskésebb, lágyabb lesz.

Kapcsolódó receptek

Ez is érdekelhet: Pikáns citromos quinoa friss fűszernövényekkel – ideális ebéd vagy vacsora a reggeli után.

Külső inspiráció

Fedezz fel még több nemzetközi palacsinta receptet ezen az oldalon

Bolyhos banánpalacsinta juharsziruppal és friss gyümölcsökkel



Fedezz fel még több reggeli inspirációt: Reggeli receptek és hétvégi ötletek