Cukkini tészta krémes avokádószósszal – könnyű, egészséges és mennyeien finom

Vannak napok, amikor a testünk és a lelkünk is könnyedségre vágyik. Nem akarunk nehéz ételeket, mégis szeretnénk valami igazán ízleteset és táplálót tenni az asztalra. Ilyenkor jön a képbe a cukkini tészta krémes avokádószósszal – egy olyan fogás, amely nemcsak egészséges és diétabarát, de tele van frissességgel és ízekkel.

A cukkiniből készült „spagetti” tökéletes alternatíva a hagyományos tészták helyett, hiszen gluténmentes, alacsony kalóriatartalmú, mégis laktató. A krémes avokádószósz pedig úgy borítja be a zöldség-szálakat, mintha a nyár ízeit zártuk volna egyetlen tányérba.

Miért érdemes elkészíteni?

Ez az étel nem csak a diétázóknak való. Olyan ízkombinációt kínál, ami egyszerre selymes, friss és pikáns. Az avokádó krémességet ad, a fokhagyma és citromlé frissítő karaktert, a bazsalikom pedig mediterrán hangulatot hoz a konyhádba.
Ráadásul a cukkini tészta pillanatok alatt elkészül, és nem kell hozzá különleges főzőtudomány – kezdő szakácsok is bátran nekivághatnak.

Hozzávalók (2 adaghoz)

A cukkini tésztához:

• 2 közepes cukkini

• Egy csipet só

• Kevés olívaolaj a serpenyőhöz

A krémes avokádószószhoz:

• 1 érett avokádó

• 2 evőkanál frissen facsart citromlé

• 1 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 1 kis csokor friss bazsalikom

• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

• (Opcionálisan) egy csipet chilipehely a pikáns ízért

Elkészítés lépésről lépésre

1. A cukkini előkészítése

Elsőként mossuk meg alaposan a cukkiniket. Spirálvágóval készítsünk belőlük hosszú, spagetti-szerű szálakat. Ha nincs spirálvágód, egy julienne hámozó vagy akár éles kés is megteszi, csak kicsit több időt igényel. Szórjuk meg enyhén sóval, és tegyük félre 5-10 percre, hogy kiengedje a felesleges vizet.

2. A szósz elkészítése

Egy turmixgépbe vagy késes aprítóba tegyük az érett avokádót, a citromlevet, a fokhagymát, az olívaolajat és a bazsalikomot. Ízesítsük sóval, borssal, és ha szeretjük a pikáns ízeket, szórjunk hozzá egy kevés chiliport. Turmixoljuk addig, amíg selymes, egynemű krémet nem kapunk.

💡 Tipp: Az avokádó akkor a legfinomabb, ha éppen puha, de még nem barnult meg. Ha bizonytalan vagy, a BBC Good Food részletesen bemutatja, hogyan ismerheted fel a tökéletes érettséget.

3. A cukkini tészta elkészítése

Egy nagy serpenyőben hevítsünk kevés olívaolajat, majd dobjuk rá a cukkini szálakat. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve 2-3 percig pároljuk. A cél nem az, hogy megfőjön, hanem hogy kissé megpuhuljon, mégis megtartsa a roppanós állagát.

4. Összeállítás

Zárjuk el a lángot, és a még meleg cukkini tésztához adjuk hozzá az avokádószószt. Keverjük alaposan össze, hogy minden szálat bevonjon a krémes öntet.

5. Tálalás

Azonnal tálaljuk, friss bazsalikomlevelekkel, reszelt citromhéjjal vagy pirított magokkal megszórva. Egy szelet friss, ropogós teljes kiőrlésű kenyérrel akár komplett ebéd is lehet.

Tápanyagban gazdag és szívbarát

A cukkini kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, tele van antioxidánsokkal, míg az avokádó a „jó” zsírok királya, ami támogatja a szív egészségét. A Healthline szerint az avokádó rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez és a bélflóra egészségéhez.

Tipp a tökéletes állaghoz

• Ne főzd túl a cukkinit, mert könnyen elázik.

• A szószt közvetlenül tálalás előtt add hozzá, így a lehető legfrissebb marad.

• Ha szeretnél fehérjét is bevinni, szórj rá pirított csicseriborsót vagy sült tofu kockákat.

Belső inspiráció

Ha szereted az egyszerű, mégis különleges fogásokat, nézz körül a Receptvarázs egészséges receptjei között, ahol rengeteg hasonló, kreatív ötletet találsz.

Összegzés

A cukkini tészta krémes avokádószósszal tökéletes választás, ha könnyed, mégis tápláló ételt szeretnél. Gyorsan elkészül, tele van friss alapanyagokkal, és még a húsimádókat is meg tudja lepni a gazdag ízeivel. Egy falat belőle, és úgy érzed, mintha egy mediterrán konyha napsütötte teraszán ülnél.