Feketebabos és kukoricás tacos salsával

Feketebabos és kukoricás tacos salsával – a mexikói ízek szerelmeseinek

Van az a pillanat, amikor a konyhádban terjengő illatok egy pillanat alatt egy másik világba repítenek. A feketebabos és kukoricás tacos pont ilyen élményt nyújt: az édeskés kukorica, a selymesen fűszeres feketebab és a friss salsa harmóniája egyetlen falatban hozza el Mexikó szívét az asztalodra.

Ez a recept nem csak szemet gyönyörködtető, hanem tele van növényi fehérjével, rostokkal és vitaminokkal – így vegán, egészséges és laktató egyszerre. Tökéletes hétköznapi vacsorának, de baráti összejövetelekre is igazi közönségkedvenc.

Hozzávalók (4 adaghoz)

A taco töltelékhez:

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva

• 2 gerezd fokhagyma, zúzva

• 1 konzerv feketebab (kb. 400 g), leszűrve és átöblítve

• 1 konzerv kukorica (kb. 300 g), leszűrve

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál füstölt paprika

• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

• Egy csipet chilipor (opcionális, ha szereted a csípőset)

A friss salsához:

• 2 érett paradicsom, apró kockákra vágva

• 1 kis lilahagyma, finomra aprítva

• 1 friss lime leve

• 1 marék friss koriander, apróra vágva

• Só ízlés szerint

Tálaláshoz:

• 8 db kis kukorica- vagy búzatortilla

• Friss avokádószeletek vagy guacamole

• Lime-gerezdek

• Apróra vágott friss koriander

Elkészítés lépésről lépésre

1. A fűszeres alap megteremtése
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre kb. 3-4 perc alatt. Ezután keverd hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, amíg felszabadul az illata.

2. A főszereplők érkeznek
Szórd a serpenyőbe a feketebabot és a kukoricát. Keverd össze a köménnyel, füstölt paprikával és (ha szeretnéd) egy csipet chilivel. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd hagyd az egészet 5-6 percig együtt rotyogni, hogy az ízek összeérjenek.

3. A salsa elkészítése
Egy tálban keverd össze a felkockázott paradicsomot, lilahagymát, koriandert és a friss lime levét. Sózd ízlés szerint. Ez a friss, savanykás salsa tökéletesen ellensúlyozza a fűszeres bab és kukorica édeskés ízét.

4. A tortilla előkészítése
A tortillákat egy száraz serpenyőben vagy közvetlenül a tűzhely lángja fölött (ha gázfőződ van) melegítsd meg pár másodpercig mindkét oldalon. Ettől rugalmasabbak és illatosabbak lesznek.

5. Tálalás
Töltsd meg a tortillákat a fűszeres feketebab-kukorica keverékkel, kanalazz rá bőven friss salsát, tegyél mellé avokádószeleteket vagy egy kanál guacamolét, és szórd meg korianderrel.

Tippek, hogy igazán mexikói legyen

• Friss lime nélkül ne spórolj – ez az igazi kulcsa annak, hogy a taco ízei életre keljenek.

• Ha szereted a füstös ízt, a kukoricát serpenyőben pirítsd meg, mielőtt a babhoz adod.

• Tortillát magad is süthetsz frissen, ami még autentikusabb élményt nyújt.

Miért érdemes kipróbálni?

Ez a fogás nem csak egyszerű és gyors, de minden falatja tele van élettel, színnel és frissességgel. A feketebab laktató és fehérjedús, a kukorica édeskés roppanása pedig különleges textúrát ad. A friss salsa és az avokádó pedig koronaként ül a tetején, megadva a tökéletes harmóniát.

További kreatív receptekért nézd meg a Receptvarázs válogatását.
Külső inspiráció és mexikói konyhai tippek: BBC Good Food – Vegetarian Tacos

Tárolási tipp:
A tölteléket előre is elkészítheted, hűtőben 2-3 napig eláll. Tálalás előtt csak melegítsd fel, és friss salsával és tortillával kínáld.Személyes kis történet
Emlékszem, amikor először készítettem el ezt a fogást. Egy hosszú, esős nap után vágytam valamire, ami egyszerre melegít fel és dobja fel a hangulatomat. A serpenyőben rotyogó feketebab illata, a frissen facsart lime citrusos frissessége és a salsában csillogó paradicsomdarabok látványa olyan érzést keltettek, mintha egy napfényes mexikói utcán lennék. Amikor az első falatot beleharaptam, a roppanós kukorica és a krémes avokádó harmóniája egyszerűen minden fáradtságomat elsöpörte. Azóta, valahányszor elkészítem, nemcsak egy ételt készítek, hanem egy kis utazást is Mexikó szívébe – a családom és a barátaim legnagyobb örömére. 🌮❤️