Frankfurti leves recept – a gyerekkor meleg otthon íze
Kevés étel idézi meg ennyire az otthon melegét, mint a frankfurti leves. A kelkáposzta és a virsli találkozása egyszerű, mégis felejthetetlen: selymesen krémes lé, fűszeres illatok, és néhány falat, ami visszarepít a gyerekkorba. Az alábbi frankfurti leves recept lépésről lépésre végigvezet, hogy rövid idő alatt tökéletes tányérral örvendeztesd meg a családot.
Hozzávalók (4 személyre)
- 50 dkg kelkáposzta, csíkokra vágva
- 3 közepes burgonya, kockázva
- 2–3 pár frankfurti virsli, karikázva
- 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál olaj vagy zsír
- 1 teáskanál őrölt köménymag
- 1 evőkanál édes pirospaprika
- só, frissen őrölt bors
- 1 dl tejföl (hőkiegyenlítve)
- opció: 1 teáskanál mustár, csipet majoránna
- víz vagy enyhe alaplé (kb. 1,2–1,4 l)
Elkészítés lépésről lépésre
- Alap készítése: Az olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát. Rászórjuk a köményt, majd a pirospaprikát, és gyorsan elkeverjük.
- Zöldségek: Beletesszük a csíkokra vágott kelkáposztát és a kockázott burgonyát. Felöntjük annyi vízzel/alaplével, hogy bőven ellepje. Sózzuk, borsozzuk.
- Főzés: Közepes lángon 15–18 percig főzzük, amíg a zöldségek majdnem puhák.
- Virsli: Hozzáadjuk a felkarikázott virslit, további 4–5 percig gyöngyöztetjük.
- Krémesítés: A tejfölt külön tálban 2 merőkanál forró lével csomómentesre keverjük (hőkiegyenlítés), visszaöntjük a fazékba. Egy percig forraljuk, majd elzárjuk. Mustárral és kevés majoránnával kerekíthetjük.
Tippek és variációk
- Pikáns frankfurti leves: adj hozzá csipet csípős paprikát vagy egy teáskanál mustárt.
- Tejmentes verzió: tejföl helyett kókuszkrémmel is selymesíthető; fűszerezéssel egyensúlyozd az ízeket.
- Gazdagabb változat: kevés füstölt szalonnán indítsd a hagymát, ettől mélyebb ízt kap.
- Diétásabb megoldás: több kelkáposzta, kevesebb virsli; a burgonya egy részét cseréld karfiolra.
Tálalás és tárolás
Friss, ropogós kenyérrel vagy házi péksütivel a legfinomabb. Ha köret-ötletet keresel, próbáld ki ezt a
fűszeres focaccia kenyeret olívaolajjal – remekül illik a frankfurti leves mellé.
A kész leves hűtőben, zárt dobozban 2–3 napig eláll. Újramelegítéskor a tejfölös leveseket közepes lángon, óvatosan forrósítsd, hogy ne csapódjanak ki.
Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége.
GYIK – gyakori kérdések
- Meddig főzzem a kelkáposztát, hogy ne legyen túl puha?
- 15–18 perc elég a roppanós-puhára. A virsli hozzáadása után már csak rövid ideig főzd.
- Lehet tejföl helyett joghurtot használni?
- Igen, de hőkiegyenlítéssel add a leveshez és ne forrald, különben kicsapódhat.
- Mit tegyek, ha túl sűrű lett?
- Adj hozzá kevés forró vizet vagy alaplevet, kóstold és sózd újra, ha szükséges.
Ha elkészítetted ezt a frankfurti leves receptet, írd meg a tapasztalataidat kommentben, és nézz körül további
leves recepteink között is!
Ha a leves után valami könnyű és frissítő italra vágysz, próbáld ki az
uborkás-mentás turmixot lime héjjal,
ami tökéletes desszert vagy kísérő egy tartalmas fogás után.
További hasznos tippeket a tudatos és egészséges táplálkozásról a
Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége oldalán találsz.
Beküldött recept:Herckú Orsolya
Jogi nyilatkozat
- A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
- Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
- Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
- Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
- A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
- A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
- Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
- Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.
1 Comment
Imádom!
5 out of 5