Miért imádjuk ezt a receptet?

A lazac az egyik legkedveltebb halfajta a világon, és nem véletlenül. Magas omega-3 zsírsavtartalma nemcsak az egészségünknek tesz jót, hanem selymes, lágy textúrát kölcsönöz a húsának. A citromos vajmártás pedig tökéletes kísérője: egyszerre frissít és krémesít, harmonizálva a hal gazdag ízével.

Ez a fogás egyszerre elegáns és egyszerű, ezért tökéletes választás lehet egy ünnepi vacsorához, de akár egy hétköznapi gyors ebédhez is.

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 4 szelet friss lazacfilé (bőrrel)
• 2 evőkanál olívaolaj
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 100 g vaj
• 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva

Elkészítés lépésről lépésre

1. Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
2. Kend meg a lazacszeleteket olívaolajjal, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
3. Helyezd a lazacot bőrrel lefelé a grillre, és süsd 4-5 percig, amíg a bőr ropogós nem lesz.
4. Fordítsd meg, és süsd további 3-4 percig, a lazac vastagságától függően.
5. Közben egy kis lábasban olvaszd fel a vajat, add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 1 percig.
6. Öntsd hozzá a citromlevet és reszelt héjat, majd keverd bele a petrezselymet.
7. Locsold meg a kész lazacot a citromos vajmártással, és azonnal tálald.

Tippek a tökéletes grillezett lazachoz

Az egyik legfontosabb dolog, hogy ne süsd túl a halat – a lazac akkor a legfinomabb, ha a közepe még kissé szaftos. A grillrácsot mindig kend be olajjal, hogy a hal ne ragadjon le. A citromos vajmártást pedig közvetlenül tálalás előtt készítsd el, hogy megőrizze frissességét és aromáját.

Tálalási ötletek

A grillezett lazac mellé remekül illik a frissítő menta és uborka limonádé, különösen a nyári melegben. Köretként kínálhatsz hozzá grillezett zöldségeket, friss salátát vagy akár vajas-petrezselymes újburgonyát is.

Ha szeretnél még több ötletet egészséges köretekhez, érdemes átböngészni a BBC Good Food egészséges köretajánlatait.

Egészségügyi előnyök

A lazac rendszeres fogyasztása segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, javítja a kognitív funkciókat és támogatja az ízületek egészségét. A citrom és a friss fűszernövények pedig tele vannak antioxidánsokkal és vitaminokkal.

Variációs ötletek

• Fűszeres változat: Adj a pácba chilipelyhet vagy friss gyömbért.
• Könnyedebb mártás: A vaj egy részét helyettesítheted olívaolajjal.
• Tejszínes verzió: A citromos vajmártáshoz adj egy kevés tejszínt, így selymesebb lesz.

Tárolás és újramelegítés

A grillezett lazac frissen a legjobb, de hűtőben légmentesen tárolva 1-2 napig eltartható. Újramelegítésnél kerüld a mikrohullámú sütőt, inkább alacsony hőfokon melegítsd át sütőben, hogy megőrizze szaftosságát.

Miért érdemes kipróbálni?

Ez a recept egyszerre egészséges, gyors és elegáns. A citromos vajmártás frissessége és a lazac gazdag íze együtt olyan harmóniát alkot, amit nehéz felülmúlni. Legyen szó hétköznapi vacsoráról vagy különleges alkalomról, ez a fogás garantáltan lenyűgözi a vendégeidet.