Recipe Categories
82
Add Recipe
Recipe Categories
82
Add Recipe

Hagyományos diós és mákos bejgli

Kovács ÁgnesRecipe Author

Hagyományos diós és mákos bejgli recept

Ez a bejgli recept a klasszikus, ünnepi változat: puha, omlós tészta, gazdag diós bejgli és mákos bejgli töltelékkel. Kezdőknek is követhető, lépésről lépésre.

Belső ajánló: Ha másik ünnepi finomságot is sütnél, nézd meg ezt is: Hólabda (Kozáksapka) recept.

Külső forrás: A bejgli történetéről és változatairól itt olvashatsz bővebben: Bejgli – Wikipédia.

Hozzávalók (4 rúdhoz)

Tészta

  • 50 dkg finomliszt
  • 25 dkg hideg vaj vagy margarin
  • 10 dkg porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 2 dl tej
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 csipet só

Diós töltelék

  • 25 dkg darált dió
  • 15 dkg porcukor
  • 1 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag vaníliás cukor

Mákos töltelék

  • 25 dkg darált mák
  • 15 dkg porcukor
  • 1 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag vaníliás cukor

Kenéshez

  • 1 tojássárgája
  • 1 tojásfehérje

Elkészítés

1) Tészta

  1. A langyos tejben futtasd fel az élesztőt egy kevés cukorral.
  2. A lisztet elmorzsolod a hideg vajjal, majd hozzáadod a porcukrot, a sót, a tojássárgáját és az élesztős tejet.
  3. Gyors mozdulatokkal sima tésztát gyúrsz.
  4. 4 egyenlő részre osztod, gombóccá formázod, fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe teszed.

2) Töltelék

  1. A tejet felforralod, ráöntöd a dióra/mákra.
  2. Hozzáadod a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat.
  3. Jól összekevered, majd teljesen kihűtöd.

3) Töltés és feltekerés

  1. A tésztát téglalap alakúra nyújtod (kb. 3 mm vastagra).
  2. Egyenletesen elosztod rajta a tölteléket, a széleken 1–2 cm-t szabadon hagyva.
  3. Feltekerted, a végeit aláhajtod.

4) Kenés és pihentetés

  1. Sütőpapíros tepsire teszed a rudakat.
  2. Megkened tojássárgájával, majd hűvös helyen hagyod megszáradni (kb. 30 perc).
  3. Ezután megkened tojásfehérjével, és újra szárítod – így lesz szép márványos a teteje.

5) Sütés

180 °C-ra előmelegített sütőben, 35–40 percig süsd (alsó-felső sütés). Akkor jó, ha szép aranybarna és nem reped.

Tippek a tökéletes bejglihez

  • A repedés elkerüléséhez a tészta és a töltelék azonos hőmérsékletű legyen.
  • Sütés előtt villával szurkáld meg a rudakat.
  • Másnap még finomabb – érdemes előre elkészíteni.

Szerző bemutatkozás

Kovács Ágnes vagyok, gasztroblogger, a Receptvarázs online magazin szerkesztője és egyik alapítója. Szenvedélyem a főzés, különösen az egyszerű, gyors és pénztárcabarát receptek megosztása, hogy még a legelfoglaltabb hétköznapokon is örömet okozzanak az asztalnál.

Hiszem, hogy a finom, házias ételek nem igényelnek bonyolult technikát vagy drága hozzávalókat – csak egy csipetnyi kreativitást és szeretetet. A blogon megosztott receptjeimmel szeretném inspirálni azokat, akik szeretnek főzni, de nincs órájuk a konyhában állni.

Kövess további receptötletekért, praktikus konyhai tippekért és szezonális inspirációért – és főzzünk együtt örömmel!

Jogi nyilatkozat

  • A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
  • Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
  • Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
  • Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
  • A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
  • A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
  • Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
  • Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.