Juharszirupban sült édesburgonya pekándióval – mennyei őszi ízélmény

Van valami varázslatos abban, amikor az ősz első hűvös fuvallata bekúszik a konyhába, és mi egy tál forró, illatos étellel ülünk az asztalhoz. Az édesburgonya, a juharszirup és a pekándió hármasa pontosan ezt az érzést adja – a meleg, az otthonosság és a kényeztetés ígéretét.

Ez a juharszirupban sült édesburgonya pekándióval recept egy olyan fogás, ami nemcsak gyönyörűen mutat, de egészséges és rendkívül finom is. Ideális köret ünnepi alkalmakra, de egy hétköznapi vacsorát is képes különlegessé varázsolni. A karamellizálódott édesburgonya, a ropogós pekándió és a selymes juharszirup együtt egyszerűen ellenállhatatlan.

Miért fogod imádni ezt a receptet?

• Egészséges és tápláló – az édesburgonya rostban, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag.

• Látványos – az aranybarnára sült falatok, a fénylő szirup és a pirult dió magával ragadó látványt nyújtanak.

• Gyorsan elkészíthető – mindössze néhány hozzávalóra van szükség, és a sütő elvégzi a munka nagy részét.

• Univerzális – köretként húsok mellé vagy akár önálló vegetáriánus főfogásként is tökéletes.

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 1 kg édesburgonya (meghámozva, kb. 2-3 cm-es kockákra vágva)

• 3 evőkanál tiszta juharszirup

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál frissen facsart citromlé

• 1/2 teáskanál őrölt fahéj

• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

• 100 g pekándió, durvára vágva

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés lépésről lépésre

1. Az előkészületek

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, hogy az édesburgonya szépen karamellizálódjon, és ne ragadjon le.

2. Az édesburgonya előkészítése

Tegyük a felkockázott édesburgonyát egy nagy tálba. Locsoljuk meg az olívaolajjal és a juharszirup felével. Szórjuk rá a fahéjat, szerecsendiót, sót és borsot, majd alaposan forgassuk össze, hogy minden darab egyenletesen bevonódjon.

3. Sütés – az első fázis

Terítsük szét a fűszeres édesburgonya-kockákat a tepsin úgy, hogy ne fedjék egymást. Süssük 20 percig, majd óvatosan forgassuk meg őket, hogy minden oldaluk szépen piruljon.

4. Pekándió hozzáadása

A 20 perc letelte után szórjuk a pekándiót az édesburgonyára, majd locsoljuk meg a maradék juharsziruppal. Süssük további 10-15 percig, amíg az édesburgonya teljesen megpuhul, a pekándió pedig illatos és ropogós lesz.

5. Tálalás

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy rozmaringgal a még ínycsiklandóbb látványért.

Tippek a tökéletes eredményhez

• Ha még édesebb ízt szeretnél, sütés közben a juharszirupba keverhetsz egy kevés barna cukrot is.

• A pekándió helyett használhatsz diót vagy mandulát is, de a pekándió selymes, vajra emlékeztető íze különösen jól illik az édesburgonyához.

• Ha vegán főfogásként tálalnád, egészítsd ki friss salátával és egy pohár citromos vízzel.

Egészség és íz egy tányéron

Az édesburgonya nemcsak finom, hanem az egyik legegészségesebb köret is, hiszen magas béta-karotin tartalommal rendelkezik, ami támogatja az immunrendszert és a szem egészségét. A pekándió pedig gazdag egészséges zsírokban, fehérjében és ásványi anyagokban. A juharszirup természetes édesítő, amely finom karamelles ízt ad az ételnek, anélkül hogy finomított cukrot kellene használnunk.

Ha szeretnél többet megtudni a pekándió jótékony hatásairól, ajánlom a Healthline szakértői összefoglalóját, ahol részletesen bemutatják, miért érdemes rendszeresen fogyasztani.

Kapcsolódó receptek, amiket imádni fogsz

Ha ez a recept elnyerte a tetszésedet, nézd meg a Receptvarázs további kreatív ötleteit itt, ahol számos egyszerűen elkészíthető, mégis különleges fogást találsz.

Záró gondolatok

A juharszirupban sült édesburgonya pekándióval nemcsak egy étel – egy élmény. Egy falat ebből az édes-sós csodából, és máris érezni fogod, ahogy az ízek harmóniája átjárja a lelkedet. Ez az étel emlékeztet arra, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet ünnepi hangulatot varázsolni – csak egy kis szeretet és odafigyelés kell hozzá.