Nutritions
- Calories:450 kcal25%
- Protein:35 g28%
- Carbohydrates:250 mg40%
- Sugar:605 mg8%
- Salt:51 g25%
- Energy:1870 kJ22%
- Fat:58 g20%
Klasszikus minestrone leves friss zöldségekkel
Van úgy, hogy egy hosszú nap végén valami igazán melengetőre vágyunk. A minestrone éppen ilyen:
olasz gyökerekkel, szezonális zöldségekkel, rengeteg színnel és illattal érkezik az asztalra.
Rugalmas recept: mindig ahhoz igazíthatod, ami éppen a kamrában és a piacon elérhető.
Hozzávalók (4–6 adaghoz)
- 2 ek olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma (finomra vágva), 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 szál sárgarépa (kockázva), 2 szál szárzeller (szeletelve)
- 1 cukkini, 1 kisebb padlizsán (opcionális), 150 g zöldbab
- 2 közepes krumpli, 400 g hámozott paradicsom
- 1,5 l zöldségalaplé
- 100 g kis tészta (kagyló/orsó) vagy rizs
- 1 konzerv fehérbab (leöblítve)
- 1–1 tk oregánó és bazsalikom; só, bors
- Friss petrezselyem/bazsalikom; reszelt parmezán (opcionális)
Elkészítés, lépésről lépésre
- Olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát.
- Belekerül a sárgarépa és a szárzeller (soffritto); 3–4 percig dinszteljük.
- Hozzáadjuk a cukkinit, padlizsánt és a zöldbabot; röviden pirítjuk.
- Beletesszük a krumplit, a paradicsomot és a szárított fűszereket, felöntjük alaplével.
- Lefedve, közepes lángon 20–25 percig főzzük, míg a zöldségek majdnem puhák.
- Hozzáadjuk a tésztát; a főzési idő vége előtt 1 perccel a fehérbabot is beleforgatjuk.
- Sózzuk-borsozzuk, friss zöldfűszerrel és parmezánnal tálaljuk.
Tippek, variációk
- Évszak szerint: nyáron több friss paradicsom és bazsalikom; télen kelkáposzta, sütőtök.
- Vegán/Gluténmentes: hagyd el a parmezánt; használj rizst/gluténmentes tésztát.
- Előre főzhető: a tésztát külön is kifőzheted és tálaláskor adagolhatod, így nem szívja el a levet.
Próbálj ki még egy frissítő finomságot:
Uborkás-mentás turmix lime héjjal – tökéletes kiegészítő egy könnyű olasz leves mellé!
Ha szereted az olasz konyhát, fedezd fel Olasz receptek gyűjteményünket is, ahol további autentikus ételek várnak rád.
Jogi nyilatkozat
- A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
- Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
- Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
- Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
- A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
- A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
- Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
- Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.
