Mexikói utcai kukoricasaláta tésztával

Mexikói utcai kukoricasaláta tésztával – a nyár ízei egy tálban

Van valami különösen varázslatos abban, amikor egy étel nemcsak finom, hanem azonnal mosolyt csal az arcunkra. A mexikói utcai kukoricasaláta (más néven Elote salad ) ilyen – krémes, fűszeres, enyhén csípős, és tele van frissességgel. Most azonban egy kicsit csavartunk rajta: hozzáadtunk tésztát, hogy még laktatóbb, komplett főfogás legyen belőle.

Ez a recept tökéletes választás egy könnyed nyári vacsorához, családi összejövetelhez, vagy akár egy piknikre is. A tészta szívessége és a kukorica édes, füstös íze tökéletes harmóniát alkot a lime-os, korianderes öntettel.

Miért érdemes elkészíteni?

• Gyors és egyszerű – kb. 25 perc alatt kész.

• Laktató és tápláló – a tészta és a kukorica együtt tökéletes energiaforrás.

• Tele van ízekkel – a fűszerek, a friss lime, a koriander és a krémes öntet igazi ízbombává varázsolják.

• Rugalmasság – húsimádók csirkével, vegetáriánusok pedig extra zöldségekkel turbózhatják.

Hozzávalók (4 adag)

• 250 g rövid tészta (pl. penne vagy fusilli)

• 3 cső friss kukorica (vagy 2 konzerv, lecsöpögtetve)

• 2 evőkanál olajolaj

• 1 teáskanál füstölt paprika

• 1 teáskanál chili por (ízlés szerint kevesebb is lehet)

• 100 g feta sajt vagy cotija sajt, morzsolva

• 4 evőkanál majonéz

• 4 evőkanál tejföl vagy görög joghurt

• 1 lime szint

• Friss koriander, apróra vágva

• Így, bors ízlés szerint

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tészta főzése
Egy nagy lábasban forraljunk vizet, adjunk hozzá szót, majd főzzük a tésztát az utasítások szerint al dente -re. Szűrjük le, öblítsük le hideg, és tegyük félre.

2. A kukorica előkészítése
Ha friss kukoricát használunk, a csövekről késsel vágjuk le a szemeket. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a kukoricát, és pirítsuk 5-7 percig, amíg kissé megkaramellizálódik. Szórjuk rá a füstölt paprikát és a chili port, majd keverjük át.

3. Az öntet elkészítése
Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt (vagy görög joghurtot), a lime levét, sót és borsot. Ez adja majd a saláta krémes alapját.

4. Az összetevők összekeverése
Egy nagy tálban forgassuk össze a főtt tésztát, a fűszeres kukoricát, a morzsolt sajtot és a friss koriandert. Locsoljuk meg a krémes öntettel, majd finoman keverjük össze, hogy minden falat ízes legyen.

5. Pihentetés és tálalás
A legjobb, ha tálalás előtt legalább 15 percre hűtőbe kerül, így az ízek összeérnek. Tálaláskor szórhatunk még rá extra sajtot és friss koriandert.

Tippek és variációk

• Csípősebben : adjunk hozzá apróra vágott jalapeño paprikát.

• Fehérjedúsabb változat : sült csirkemell kockákkal gazdagíthatjuk.

• Vegán verzió : a sajtot cseréljük növényi sajtra, a majonézt és tejfölt növényi alapú alternatívára.

Tápérték és egészség

A kukorica kiváló rostforrás, tele van B-vitaminokkal, a koriander frissítő íze pedig nemcsak feldobja az ételt, hanem az antioxidánsokban is gazdag. A teljes kiőrlésű tészta pedig hosszabban biztosít energiát. Ha szeretnél többet megtudni a kukorica jótékony hatásáról, érdemes elolvasni a Hell Vital kukoricáról szóló cikkét .

Hol találhatsz még több finom receptet?

Ha tetszett ez a recept, nézd meg a Receptvarázs oldalán található további ínycsiklandó ötleteket is. Ott számtalan kreatív, egészséges és egyszerűen elkészíthető ételt találsz.

Ez a mexikói utcai kukoricasaláta tésztával egy igazi nyári kedvenc lehet a konyhában. Krémes, fűszeres, mégis friss – pont olyan, mint egy jó hangulatú nyári este egy pohár limonadéval a teraszon.