Ropogós szezámos mázas csirkeszárnyak

Ropogós szezámos mázas csirkeszárnyak – a baráti összejövetelek sztárja 

Van valami egészen varázslatos abban, amikor a frissen sült csirkeszárnyak illata betölti a konyhát. A szezám és a méz édesen karamellizálódik a forró sütőben, a hús pedig belül omlós, kívül pedig ellenállhatatlanul lesz ropogós. Ez a recept nem csak egy étel – ez egy élmény, amit jó társaságban, nevetések közepette a legjobb elfogyasztani.

Ez a fogás tökéletes választás baráti összejövetelekre, filmnézős estékhez vagy akár egy könnyed nyári vacsorához is. És ami a legjobb? Nem igényel bonyolult hozzávalókat, mégis éttermi minőségű élményt nyújt.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1 kg csirkeszárny

• 2 evőkanál olajolaj

• 3 evőkanál szójaszósz

• 2 evőkanál méz

• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér

• 1 evőkanál szezámolaj

• 3 evőkanál pirított szezámmag

• 1 evőkanál rizsecet vagy citromlé

• 1 teáskanál csilipaszta (opcionális, ha pikánsra szeretnéd)

• frissen őrölt bors

Elkészítés lépésről lépésre

1. A csirkeszárnyak előkészítése

A csirkeszárnyakat mosd meg és töröld szárazra papírtörlővel. Ez nagyon fontos, mert a száraz felület segít, hogy a sütés során valóban ropogósra süljenek.

2. Pác elkészítése

Egy nagy tálban keverd össze az olívaolajat, a szójaszószt, a mézet, a fokhagymát, a gyömbért, a szezámolajat, a rizsecetet és – ha szereted a csípőset – a csilipasztát. Add hozzá a frissen őrölt borsot is.

3. Pácolás

Forgasd bele a csirkeszárnyakat a pácba, majd takard le, és hagyd a hűtőben minimum 1-2 órát, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihennek. Ez idő alatt a fűszerek mélyen átjárják a húst.

4. Sütés

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezd a csirkeszárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd őket 35-40 percig, félidőnél egyszer megforgatva. A sütés vége felé a méz és a szójaszó keveréke karamellizálódik, a bőr pedig ropogósra sül.

5. Szélmagas befejezés

Amikor a csirkeszárnyak elkészültek, szórd meg bőségesen pirított szezámmaggal. Ez nemcsak látványban dobja fel az ételt, hanem különleges, diós ízt is ad neki.

Tálalás tippek

• Friss salátával és lime-gerezdekkel tálalva frissítő, nyári hangulatot kaphat a fogás.

• Párolt jázminrizs vagy pirított zöldségek mellé is remek választás.

• Ha igazán extra szeretnél lenni, készíts mellé egy gyors joghurtos-fokhagymás mártogatóst .

Egészségesebb változat

Ha szeretnéd elkerülni a bő olajat, próbáld ki air fryer-ben (forrólevegős sütőben) elkészíteni. Ugyanazt a ropogós textúrát érheti el, kevesebb zsiradékkal.

💡 Tipp : Ha további hasonló, kreatív és egyszerűen elkészíthető receptekre vágysz, nézd meg a Receptvarázs válogatását .

Külső inspirációként ajánlom a BBC Good Food szezámos csirkereceptjeit , ahol még több ínycsiklandó ötletet találsz.

Személyes történet

Emlékszem, az első alkalommal, amikor elkészítettem ezt a receptet, egy baráti filmestre hívtak meg. Mindenki hozott valamit: volt popcorn, nachos, házi pizza… de ezek a szezámos csirkeszárnyak percek alatt elfogytak. Azóta is gyakran kérik, hogy hozzam magammal, és mindig ugyanaz a reakció: „Ez jobb, mint bármelyik étteremben!”