Nutritions
- Calories:450 kcal25%
- Protein:35 g28%
- Carbohydrates:250 mg40%
- Sugar:605 mg8%
- Salt:51 g25%
- Energy:1870 kJ22%
- Fat:58 g20%
Péksütemény • Kezdőknek is
Ízletes fokhagymás-fűszeres vajas vacsoratekercs
Van abban valami megnyugtató, ahogy a frissen sült tészta illata belengi a konyhát. Ezek a puha, foszlós vacsoratekercsek
fokhagymás-fűszeres vajjal készülnek: kívül aranybarnák, belül párnásan lágyak. Leves mellé, tésztákhoz, vagy akár magukban – mindig „még egyet” kívánnak.
Hozzávalók
- 450 g finomliszt (BL55)
- 7 g instant élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 250 ml langyos tej
- 60 g olvasztott vaj (a tésztába)
- 1 db M-es tojás
- 2 evőkanál olívaolaj (a tál kikenéséhez)
- Fokhagymás-fűszeres vajhoz: 90 g vaj, 3–4 gerezd fokhagyma, 1 ek friss petrezselyem, 1 tk oregánó, ¼ tk bors, ½ tk só, opcionálisan 30 g parmezán
Elkészítés lépésről lépésre
- Tészta: A lisztet, élesztőt, cukrot és sót keverd össze. Add hozzá a langyos tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Dagaszd 8–10 percig, míg sima, rugalmas tészta lesz.
- Kelesztés I.: Tedd olajozott tálba, fedd le, és 60–75 percig keleszd langyos helyen, amíg duplájára nő.
- Formázás: Oszd 12 részre (kb. 60–65 g), gömbölyítsd feszesre, tedd sütőpapíros tepsire 2–3 cm távolságra.
- Fokhagymás vaj: Olvaszd meg a vajat, keverd hozzá a fokhagymát, petrezselymet, oregánót, borsot és sót. A tekercsek tetejét kend le a vaj felével.
- Kelesztés II.: Szobahőn 25–30 percig pihentesd, amíg látványosan megnőnek.
- Sütés: 190 °C-on (alsó-felső) 16–18 perc alatt süsd aranybarnára. Kivétel után azonnal kend rá a maradék fűszeres vajat. Parmezánnal megszórva különlegesen illatos.
- Tálalás: Melegen a legjobb, de másnap pirítva is remek. Fagyasztva 2–3 hónapig eltartható.
Miért működik ez a recept?
A langyos tej és a zsiradék (vaj) együtt adják a tekercsek puhaságát, míg a kétlépcsős kelesztés és a
friss fokhagyma garantálja az illatos, foszlós bélzetet. A sütés utáni azonnali vajazás puhítja és fényessé teszi a héjat.
Tálalási ötletek
- Paradicsomleves, krémlevesek, ragu mellé „mártogatós” kenyérként.
- Tésztákhoz (carbonara, bolognai) fokhagymás „pull-apart” stílusban.
- Mini szendvics alap: sonka, rukola, citromhéjas vaj.
Jogi nyilatkozat
- A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
- Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
- Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
- Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
- A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
- A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
- Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
- Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.
