Szabolcsi töltött paprika recept
Hagyományos magyar ízek, ahogy a nagymama készítette
Bevezető
A magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása a Szabolcsi töltött paprika.
Ez az étel nemcsak Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyében örvend nagy népszerűségnek, hanem az egész országban
is szívesen fogyasztják. A hagyományos recept titka a friss, húsos paprikákban, a fűszeres töltelékben és
a gazdag paradicsommártásban rejlik.
A töltött paprika nem csupán egy hétköznapi fogás, hanem igazi ünnepi étel, amit gyakran főznek
családi összejöveteleken, vasárnapi ebédeken vagy akár nyári kerti partikon. Az alábbiakban bemutatjuk a
klasszikus elkészítési módját, néhány hasznos tippel és variációval kiegészítve.
Hozzávalók
- 8 db közepes méretű tölteni való paprika
- 50 dkg darált sertéshús
- 10 dkg rizs
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 liter paradicsomlé
- 2 evőkanál olaj vagy zsír
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 babérlevél
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál cukor (opcionális, a paradicsomszószhoz)
Elkészítés lépésről lépésre
-
Előkészítés: A paprikákat megmossuk, a szárukat és magházukat óvatosan eltávolítjuk.
Ügyeljünk rá, hogy a paprika héja ne sérüljön meg. - Rizs előfőzése: A rizst félpuhára főzzük enyhén sós vízben, majd leszűrjük és kihűtjük.
-
Töltelék készítése: A darált húst összekeverjük a főtt rizzsel, az apróra vágott
vöröshagymával, zúzott fokhagymával, tojással, sóval, borssal és kevés pirospaprikával. -
Paprikák megtöltése: A paprikákat megtöltjük a húsos-rizses masszával, ügyelve, hogy
ne legyen túl szoros, mert főzés közben a rizs még megduzzad. -
Paradicsomszósz elkészítése: Egy nagy lábasban az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a
paradicsomlevet, a babérlevelet, kevés sót és ízlés szerint cukrot. Forrásig hevítjük. -
Főzés: A megtöltött paprikákat a paradicsomszószba helyezzük, lefedjük, és alacsony
lángon kb. 40-50 percig főzzük, amíg a töltelék teljesen megpuhul.
Tálalás és tippek
A töltött paprikát friss, ropogós kenyérrel vagy főtt burgonyával tálaljuk. A hagyományos szabolcsi változat
különlegessége, hogy a szószt gyakran egy kevés tejföllel is gazdagítják, ami selymesebbé és lágyabbá teszi az ételt.
Tipp: Ha szeretjük a csípősebb ízeket, a paradicsomszószhoz tehetünk egy kevés erős paprikát is.
A töltelék ízesítésénél bátran használhatunk friss fűszernövényeket, például petrezselymet vagy majoránnát.
Kapcsolódó receptek
Ha érdekelnek további hagyományos magyar ételek, akkor próbáld ki a
Szabolcsi túrós tészta mangalica szalonnával
receptet is, amely szintén igazi klasszikus és remek kiegészítője lehet egy családi ebédnek.
Külső forrásként érdemes böngészni a Nosalty receptjeit is,
ahol rengeteg variációt találhatsz a töltött paprikára és más magyar kedvencekre.
Jogi nyilatkozat
- A fenti recept és konyhai tanácsok tájékoztató jellegűek. Az elkészítési/sütési idők és hőfokok készülékenként eltérhetnek; kérjük, saját sütőd és eszközeid működését vedd figyelembe.
- Allergének: a hozzávalók között előfordulhat tej, tojás, glutén, diófélék vagy ezek származékai. Mindig ellenőrizd a csomagoláson feltüntetett összetevőket, és kerüld a számodra kockázatos alapanyagokat.
- Ételbiztonság: ügyelj a higiénére, a megfelelő hőkezelésre és hűtésre. A maradékot hűtve tárold, és fogyasztás előtt alaposan melegítsd át.
- Egészségügyi/étrendi kérdésekben: (pl. intolerancia, speciális diéta) fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz; az itt leírtak nem minősülnek teljes körű szakmai tanácsadásnak.
- A táplálkozási és költségadatok becslések, üzletenként és márkánként eltérhetnek.
- A weboldal üzemeltetője a receptek otthoni felhasználására ad ötleteket; az elkészítésből eredő esetleges károkért felelősséget nem vállal.
- Külső hivatkozások (linkek) és hirdetések harmadik félhez vezethetnek; azok tartalmáért és adatkezeléséért nem vállalunk felelősséget.
- Az oldalon megjelenő hirdetések és/vagy affiliate linkek jutalékot generálhatnak, ez azonban a szerkesztőségi tartalom függetlenségét nem befolyásolja.