Vegán feketebabos taco avokádós salsával – ízek, amik összekötnek

Vannak ételek, amelyek nemcsak finomak, hanem egyfajta ünneppé varázsolják a hétköznapokat. A vegán feketebabos taco avokádós salsával pontosan ilyen: színes, ízgazdag, tápláló és minden falatja a nyár szabadságát idézi.
Nem kell hozzá sem különleges főzőtudás, sem órákig tartó előkészület – mégis olyan fogás születik belőle, ami után mindenki újabb adagot kér.

Miért szerethető ez a recept?

• Növényi alapú – tökéletes választás vegánoknak és mindenkinek, aki szeretne húsmentesen, de tartalmasan étkezni.

• Egészséges és laktató – a feketebab kiváló fehérje- és rostforrás.

• Friss és vibráló ízek – az avokádós salsa egyszerre krémes és üdítő.

• Könnyen variálható – kedvedre alakíthatod, adhatsz hozzá kukoricát, csípős szószt vagy friss zöldfűszereket.

Hozzávalók – 4 adaghoz

A taco töltelékhez:

• 2 konzerv (2×400 g) feketebab, leöblítve és lecsepegtetve

• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva

• 2 gerezd fokhagyma, zúzva

• 1 piros kaliforniai paprika, felkockázva

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál füstölt paprika

• ½ teáskanál őrölt chili (elhagyható, ha nem szereted a csípőset)

• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Az avokádós salsához:

• 2 érett avokádó, kockákra vágva

• 1 kisebb paradicsom, felaprítva

• ½ lila hagyma, finomra vágva

• 1 friss lime leve

• Egy marék friss koriander vagy petrezselyem, durvára vágva

• Só, bors ízlés szerint

A tálaláshoz:

• 8 db kukorica- vagy búzatortilla

• Friss salátalevelek

• Csípős szósz (opcionális)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A feketebabos töltelék elkészítése

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és dinszteljük üvegesre. Ezután mehet bele a fokhagyma, majd egy perc múlva a kockázott paprika.
Szórjuk rá a fűszereket – kömény, füstölt paprika, chili – és keverjük át, hogy az aromák felszabaduljanak.
Adjuk hozzá a leöblített feketebabot, és pár percig pirítsuk, majd enyhén nyomkodjuk meg egy villával, hogy krémesebb textúrát kapjunk, de maradjanak benne egész babok is. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

2. Az avokádós salsa elkészítése

Egy tálban keverjük össze a kockázott avokádót, paradicsomot és lila hagymát. Locsoljuk meg lime-lével, majd adjuk hozzá a friss koriandert. Sózzuk, borsozzuk. Az avokádót érdemes óvatosan keverni, hogy a darabok szépek maradjanak, de a lime-lé bevonja és frissen tartsa.

3. A tortillák előkészítése

A tortilla lapokat egy száraz serpenyőben vagy sütőben 1-2 percig melegítsük át, hogy puha és hajlékony legyen. Ha szeretnénk, alufóliába csomagolva a sütőben melegen tarthatjuk a tálalásig.

4. A taco összeállítása

Tegyünk minden tortilla közepére egy adag friss salátalevelet, rá a feketebabos tölteléket, majd a tetejére az avokádós salsát. Ha szeretjük a csípőset, egy kevés chiliszószt is csepegtethetünk rá.

Tálalási tippek

• Extra krémességhez adjunk a tetejére egy kanál növényi tejföl vagy kesudiókrém.

• Ropogós textúrához szórhatunk rá pirított kukoricát vagy apróra tört tortilla chipset.

• Színesebb változathoz használjunk vegyes színű paprikát és lila káposztát.

Egészség a tányéron

A feketebab tele van fehérjével, rosttal, magnéziummal és vasal, így segíti a jóllakottságérzetet és támogatja az egészséges anyagcserét. Az avokádó pedig egészséges zsírokat, káliumot és antioxidánsokat biztosít, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészséghez.

Ha szeretnél még több kreatív, egészséges receptötletet, nézd meg a Receptvarázs gyűjteményét itt – garantáltan találsz kedvedre való finomságokat!

A feketebab táplálkozási előnyeiről bővebben a Healthline oldalán olvashatsz, amely megbízható, tudományosan alátámasztott információkat nyújt.

Záró gondolatok

A vegán feketebabos taco avokádós salsával nem csupán egy recept – egy élmény. A friss, üde ízek, a gazdag textúrák és a vibráló színek mind azt üzenik: az étkezés lehet egyszerre egészséges, izgalmas és örömteli.

Legyen ez egy családi vacsora, baráti összejövetel vagy csak egy “énidős” ebéd, ez a taco garantáltan mosolyt csal az arcodra. És ami a legjobb: minden falattal jót teszel a testednek és a Földnek is. 🌱💚