Vegetáriánus chili az Instant Potban

Vegetáriánus chili az Instant Potban – gyors, melengető, baráti vacsorák sztárja

Van az a fajta étel, ami nemcsak a gyomrot, hanem a lelket is felmelegíti. A vegetáriánus chili pontosan ilyen – gazdag ízekkel, meleg fűszerekkel és rengeteg színes zöldséggel. Ha pedig mindezt az Instant Potban készítjük, pillanatok alatt az asztalra kerül, így több időnk marad a barátokra, nevetésekre és jó beszélgetésekre.

Ez a recept tökéletes választás akkor, ha gyorsan szeretnél egészséges, húsmentes fogást készíteni, ami mégis laktató, és akár a húsevő vendégeid is újra fogják kérni a repetát.

Hozzávalók (4–6 adaghoz)

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva

• 3 gerezd fokhagyma, aprítva

• 1 piros kaliforniai paprika, kockázva

• 1 sárga kaliforniai paprika, kockázva

• 2 sárgarépa, apróra vágva

• 2 szál zeller, felkockázva

• 1 közepes cukkini, kockázva

• 1 konzerv (400 g) vörösbab, leszűrve és leöblítve

• 1 konzerv (400 g) fekete bab, leszűrve és leöblítve

• 1 konzerv (400 g) darabolt paradicsom

• 3 evőkanál paradicsompüré

• 2 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál füstölt paprika

• 1 teáskanál chili por (ízlés szerint több is lehet)

• 1 teáskanál szárított oregánó

• 250 ml zöldségalaplé

• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

• Friss koriander és lime szeletek a tálaláshoz

Elkészítés lépésről lépésre

1. Párolás az Instant Potban
   Kapcsold az Instant Potot „Sauté” (pirítás) módra. Öntsd bele az olívaolajat, majd add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát. Párold 2-3 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz.

2. Zöldségek hozzáadása
   Add hozzá a paprikákat, répát, zellert és cukkinit. Pirítsd további 5 percig, hogy egy kicsit karamellizálódjanak az ízek.

3. Fűszerezés
   Szórd rá a köményt, füstölt paprikát, chili port és oregánót. Keverd át alaposan, hogy a fűszerek feloldódjanak az olajban, és átjárják a zöldségeket.

4. Alap hozzávalók beöntése
   Add hozzá a babot, a darabolt paradicsomot, a paradicsompürét és az alaplevet. Keverd jól össze, majd sózd, borsozd ízlés szerint.

5. Főzés nyomás alatt
   Zárd le az Instant Pot fedelét, állítsd „Manual” (kézi) módra, és főzd magas nyomáson 12 percig. Ezután engedd ki a gőzt természetes módon kb. 10 percig, majd végezd el a gyorsnyomás-leengedést.

6. Tálalás
   Szedd a chilit mély tányérokba, szórd meg friss korianderrel, és kínálj mellé lime-szeleteket, hogy mindenki ízlés szerint frissíthesse az ízeket.

Tálalási tippek

Ez a vegetáriánus chili tökéletes magában is, de ha szeretnéd feldobni:

• Tálald frissen sült kukoricakenyérrel.

• Szórj rá reszelt vegán vagy hagyományos sajtot.

• Kínálj mellé tejfölt vagy növényi joghurtot.

• Adj hozzá avokádószeleteket extra krémességért.

Egészséges és gyors – miért szeretjük?

Az Instant Pot használatával nemcsak időt spórolsz, hanem a zöldségek is megőrzik tápanyagtartalmuk jelentős részét. A bab magas fehérje- és rosttartalma laktatóvá teszi az ételt, miközben teljesen húsmentes marad.

Belső és külső inspiráció

Ha szereted a kreatív, gyorsan elkészíthető ételeket, akkor érdemes körülnézned a Receptvarázs gyűjteményében, ahol számos hasonló, színes fogást találsz.
További inspirációért látogasd meg a BBC Good Food vegetáriánus chili válogatását, ahol rengeteg nemzetközi változat közül válogathatsz.

Egy kis személyes történet

Emlékszem, először egy baráti vacsorán készítettem el ezt a chilit, amikor egy vegán vendég is érkezett hozzánk. Kicsit izgultam, hogy a többiek – akik nagy húsevők – vajon mit szólnak majd hozzá. De amikor az első falatok után csak annyit hallottam, hogy „Ez zseniális!”, tudtam, hogy ez a recept bekerül az állandó repertoárba. Azóta is, ha valami igazán közösségépítő, melengető ételt szeretnék készíteni, ez az egyik első, ami eszembe jut.